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Quiche aux asperges
Ingrédients :
- 2 bottes d’asperges   (1½ botte d’asperges, lavées coupées en morceaux de 2 pouces et ½ botte  gardée entière. Enlever les extrémités dures)
- 2 croûtes de tarte surgelées*
- 6 œufs
- 2 tasses de lait
- 1 ½ tasse de fromage (ce que vous avez sous la main : du feta, du cheddar, etc.)
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de poivre
- 2 pincées de muscade

Préparation :
1. Mettre les deux croûtes de tarte sur une plaque à pâtisserie et les piquer à la fourchette.
2. Cuire au four à 350 ˚F de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3. Battre les 6 œufs, puis ajouter le lait.
4. Mélanger 1 botte d’asperges coupées en morceaux de 2 pouces avec le mélange d’œufs dans un bol et ajouter 1 tasse de fromage.
5. Assaisonner le mélange avec le sel, le poivre et la muscade, puis le verser dans les deux croûtes de tarte.
6. Garnir avec le reste du fromage et le remettre au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits.
 * Si vous vous souciez de la quantité de gras contenue dans les croûtes de tarte, utilisez un restant de pomme de terres pilées et pressez-le dans un moule à tarte. À préparer 30 minutes avant d’ajouter le mélange d’œufs.
 Je fais toujours deux quiches à la fois et j’en garde une au réfrigérateur pour le dîner ou le déjeuner.

Bouquets d’asperges grillées
Ingrédients :
- ½ botte d’asperges débarrassées de leurs extrémités dures et entières de la recette de Quiche aux asperges
- 6 à 8 tranches de bacon
- Sel et poivre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
 Préparation : 
1. Préchauffer le four à 350 ˚F.
2. Enrouler 2 ou 3 tiges d’asperges avec une tranche de bacon (attachée vers le haut).
3. Arroser les asperges d'huile d'olive, saler et poivrer.
4. Les disposer sur une plaque à pâtisserie.
5. Sur la même plaque, ajouter le restant des asperges coupées en morceaux de 2 pouces de la première recette. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer.
6. Cuire le tout pendant 20 minutes.

Salade d’asperges grillées

Ingrédients :

- ½ botte d’asperges grillées (en morceaux) de la recette Bouquets d’asperges grillées
- Maïs (2 épis frais ou 1 boîte)
- 2  oignons verts
- 1 poivron rouge
- 1 gousse d’ail hachée finement
- ¼ tasse de fromage feta
- Jus d’un citron
- ¼ tasse d’huile d’olive
- Sel et poivre selon votre  goût

Préparation :

1. 1. Mélanger tous les ingrédients ensemble et servir. Se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours.
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3. Recettes de Marlene’s Makeovers. Pour en savoir plus sur Marlene’s Meal Makeovers et pour découvrir d’autres recettes, visitez www.marlenesmealmakeovers.com